Corresponde a la fracción líquida proveniente del proceso de prensado de la almendra del fruto de la palma africana; es una grasa líquida o semi sólida de color amarillo, con un olor y gusto característicos. Es un aceite saturado por su alto contenido de ácido láurico, que lo diferencia del aceite de palma.

CARACTERIZACIÓN QUÍMICA: Triglicéridos de diferentes ácidos grasos

· Palmítico    · Esteárico

· Oleico        · Linoleico

· Láurico      · Caprílico

· Caprólico

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:

Ácidos grasos libres (como láurico) 4.00 % máximo.

Índice de peróxidos 2.0 meq/kg máximo.

Contenido de humedad y materias volátiles 0.40% máximo.

Índice de yodo 16.0-19.0 cg/g mínimo.

Color Lovibond (celda 5 ¼”) 40A-8R máximo.

APLICACIONES / USOS: Es utilizado en procesos de saponificación, este aceite refinado, blanqueado y desodorizado se emplea en la formulación de margarinas.